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东北麻花的制作方法是怎样的

2019-11-08 15:35:54来源:励志吧0次阅读

在我们平时生活中面面食的做法是非常繁多的,我们常常吃到的麻花就是最多见的1种面食,而且麻花的种类也是非常的繁多,其中东北麻花就是最典型的1种麻花的类型,而且他的口味也比较大众化,合适更多的人使用,而且他的做法也是很容易被我们掌握的,下面我们1起了解1下东北麻花的制作方法。

麻花是汉族特点小吃,把两3股条状的面拧在1起用油炸制而成,形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陕西咸阳麻花,湖北崇阳麻花,4川麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,陕西咸阳麻花以原始工艺出名,而湖北崇阳以小麻花出名。

?麻花把两3股条状的面拧在1起,用油炸熟便可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火。富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。小麻花热量适中,低脂肪。既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。在东北地区,立夏时节有吃麻花的古老风俗。其中天津麻花最为出名

东北麻花的制作方法

东北京大学麻花的制作材料:

主料:面粉250克, 发酵粉5克, 白糖5克, 鸡蛋1个, 油15克, 盐2克, 小苏打1.2克, 水130克,

东北京大学麻花的做法步骤详细介绍:

1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;

2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍大;

3、面案上涂油,放入面团,上面盖上保鲜膜,用手按压成大片,静置10几分钟;

4、用刀切成长条;

5、用手揉搓成光滑的条状;

6、把粗条朝相反的方向拧,提起两端,自然拧劲儿;

7、再把拧好的劲朝相反的方向拧,提起两端拧起,把1头塞入另外一头即成;

8、排入平盘中,盖上保鲜膜,放温暖处2次发酵35分钟;

9、锅中油150度,下麻花,起小泡;

10、麻花浮起后翻动,炸至两面金黄便可。

制作提示:

1、拧麻花看起来简单,还要做几个才能掌握技能。

2、如果喜欢吃脆麻花的,不用发面,揉得再细些,揉条的时候,可以醒1会儿再揉,容易揉得细1些。

通过对东北麻花的制作方法了解以后,我们知道麻花的做法其实其实不难,只要我们依照他的操作步骤进行制作也1样可以把它做得特别的成功,由于麻花的制作需要进行油炸,但是我们对外面的油质其实不是特别的放心,所以我们平时可以在家里多做1些麻花这样的美食。

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