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豆皮的做法大全

2019-09-13 01:15:14来源:励志吧0次阅读

  相信小伙伴们对于家常菜一定是情有独钟吧!但是你们是否想了解一下做法吗?今天,的小就要在这里推荐一道家常美食。今天我们要科普的是的豆皮的做法大全。那么,就敬请期待我的讲解吧!对了,别忘了多多关注我们中华美食哦!

  豆皮的做法大全

  一、青椒炒豆皮

  1、材料:

  青椒,豆腐皮,大蒜1瓣,盐,白糖。

  2、做法:

  (1)青椒选择的秋天的薄皮椒,有红有绿,绿色的辣,红色的甜~ 青椒切成块。

  (2)豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

  (3)油烧热后大蒜爆香,同时倒入青椒和豆腐皮,放入盐和少许糖。

  (4)快炒,七八成熟起锅。

  二、豆腐皮春卷

  1、材料:

  油皮500克,冬笋100克,虾仁100克,荠菜750克,瘦猪肉150克,小麦面粉50克,香油100克,味精3克,盐5克,姜10克。

  2、做法:

  (1)豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

  (2)冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

  (3).荠菜洗净,放入沸水锅中略烫后,捞出沥干切碎;

  (4)面粉放入碗内,加水调成湿浆;

  (5)炒锅置旺火上,下芝麻油100克烧热,放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟,起锅成馅;

  (6)豆腐皮置案板上铺开,一一包馅成卷,在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

  (7)原炒锅置旺火上,下芝麻油(耗100克),烧至五成热,将春卷逐个下锅炸至金黄色时,捞出盛盘即成。

  三、豆腐皮拌莴笋

  1、材料:

  油皮200克,莴笋300克,香油10克,辣椒油10克,味精3克,盐3克,酱油10克,白砂糖5克,醋10克,大葱3克,姜3克。

  2、做法:

  (1)豆腐皮切成细丝,用开水连续焯两次,再用凉开水浸泡,捞起沥干;

  (2)大葱去根洗净切成丝;

  (3).姜洗净去皮切成丝;

  (4)莴笋削皮洗净切成细丝用盐腌一下,挤去水分;

  (5)豆腐皮、莴笋放入盆中,放入姜、葱、糖、醋、酱油、味精、红油、香油拌匀装盘即可。

  四、凉拌豆腐丝

  1、食材:

  豆腐皮、洋葱、青、红、黄椒、香油、醋、盐、鸡精、糖、胡椒粉;

  2、做法:

  (1)豆腐皮切丝,过开水烫一下,淋干水分备用;

  (2)大葱最好选用葱白部分,从侧面切开取除葱心,葱皮切丝,泡入清水中十分钟,这样不仅可减轻辛辣,还可增加口感;

  (3)将所有的食材放入一个大容器中,搅拌匀即可,如果喜欢吃辣的话,可以倒点辣椒油。

  五、豆腐皮蒸肉卷

  1、原料:

  猪肉馅、豆腐皮

  2、佐料:

  生抽、鸡粉、葱丝、姜末、五香粉、香油、淀粉、植物油

  3、做法:

  (1)半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油,搅拌均匀。

  (2)适量水淀粉(使肉馅产生粘性),顺着同一方向使劲搅拌均匀。

  (3)豆腐皮提前用温发泡发,沥干水份。

  (4)搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,末端要留出一小块空白。

  (5)顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。

  (6)用牙签在肉卷的表面上扎些洞,防止蒸制时豆腐皮鼓起。

  (7)肉卷冷水入蒸锅,上气后蒸分钟,取出放凉切小段。

  (8)装盘,撒葱丝即成。

  相信大家看到这里,对于豆皮的做法大全也一定有了足够的了解了吧!是的,的可是独具匠心,为各位吃货,养身等多需求的小伙伴们准备了最丰富的菜品以及最为详尽的解答。那么,更多菜品的详解,敬请关注我们吧!

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