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2019-09-13 01:25:24来源:励志吧0次阅读

  鸡胸脯肉最受吃货们喜爱的原因之一,就是它即拥有着绝佳的口感,又有着很低的脂肪和热量,对于100公克的生鸡胸肉含有30克的蛋白质、67克的水分,133卡的热量,含有少量的脂肪;鸡胸脯肉本身的热量是不高的,但还是要依烹煮方式而定。

  鸡胸脯肉减肥

  对于想要减肥的妹纸们来说,鸡胸脯肉可谓是一道非常不错的减肥食材,据说很多的明星们都吃鸡胸脯肉减肥呢!且不说这种传说是不是真的,通过下面的讲解,相信大家对于鸡胸脯肉可不可以减肥就清楚啦!

  对于100公克的生鸡胸肉含有30克的蛋白质、67克的水分,133卡的热量,含有少量的脂肪;鸡胸脯肉本身的热量是不高的,但还是要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡,但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡,热量差了100大卡之多。其实鸡胸脯肉并不是说是减肥的必备品,但是相对于其他的肉食来讲,它的热量不高,因此很适合减肥食用。

  下面,为大家介绍一种很适合减肥吃的鸡胸脯肉的食谱:鸡胸肉冷盘。它的做法是。首先准备鸡胸肉1 块、小黄瓜1/3 根、红萝蔔1/5 根、红椒1/2 个、芝麻叶3 片、香菇1 朵,然后将洋葱1/4 个、大葱1 根、大蒜2 个、生姜20g放入水中与鸡胸肉一起煮;对于芥菜酱汁的调制方法:软芥菜少许、食用醋3 大匙、凤梨汁3 大匙、砂糖1大匙、盐1/3 小匙、调制好芥菜酱汁后,就可以将煮熟的鸡胸脯肉蘸酱一起吃了哦!

  鸡胸脯肉的营养价值

  鸡胸脯肉是很多人喜欢吃的食物,因为它的肉质细嫩,营养价值丰富,但是它的脂肪量比较少,热量也很低,正是这些突出的“优势”使其在众多食材中“脱颖而出”,成为众人“独宠”的肉食之一。那么,鸡胸脯肉的营养价值主要体现在哪些方面呢?

  鸡胸脯肉的营养价值为是众人所熟知的。每100克鸡肉中,含蛋白质21.5克,脂肪仅有2.5克,而且多为接近人体需要的不饱和脂肪酸。鸡胸脯肉中还含有钙、磷、铁及丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸。鸡胸脯肉中含有的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸脯肉还有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,是唯一一种不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的肉类。

  所以大家如果想吃肉又担心脂肪过高的话,赶紧选购一些鸡胸脯肉“解解馋”吧!

  鸡胸脯肉的选购技巧

  鸡胸脯肉好吃,营养价值高,食疗价值丰富,这些都是大家所熟知的。可是,在烹饪鸡胸脯肉的时候,只关心这些可是做不出好吃的美食的,要吃到好吃的鸡胸脯肉,首先就是要选购好食材,食材的选购可是关键的步骤!

  1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密,有轻微弹性,而不新鲜的鸡胸肉摸起来就非常的软了,还没有弹性,甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹呢!

  2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说呢,在我们平时买鸡胸肉的时候,一定要挑那些肉质紧实,有点点弹性的,肉色粉粉的,带有光泽度的那种。大家在挑选的时候可要注意了哦!

  通过以上关于鸡胸脯肉的选购技巧的介绍,相信大家在选购的时候就能“自信满满”啦!做菜百科在这里再给大家一个小小的温馨小贴士:由于鸡胸肉中水分比较多,且容易变质,因此新鲜的鸡胸肉最好在两天内吃完。如果需要长时间的保存,大家可以先将鸡胸肉剔去筋膜,擦净表面水分,放冰箱冷冻室内冷冻保存。

  鸡胸脯肉怎么做好吃

  鸡胸脯肉的味道,相信只要吃过的人肯定都是赞不绝口的啦!因为它的肉质非常的细嫩,口感也特别的好,相比较其他的肉类来讲的话,鸡胸脯肉是最受欢迎的肉食之一。那么,对于这种细嫩的鸡胸肉,究竟要怎么做菜才最好吃呢?

  香煎鸡脯肉

  食材:鸡脯肉1盒、迷迭香、萝勒、九里香、牛至、欧芹、蒜盐、橄榄油

  做法:

  1、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;

  2、将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;

  3、放在锅里煎,开中火; 盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东,据说是烧烤按,这样肉能更贴锅底和受热面均匀;

  4、两边轮流煎,煎至金黄色。煎好后,大家就能够开动啦!

  蜜汁鸡脯

  食材:鸡脯肉、蜂蜜、酱油、芦笋丝、黄瓜丝、芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末

  做法

  1、取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。

  2、把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。

  3、准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。

  4、把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。

  5、煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。小贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。

  鸡胸脯肉的注意事项

  鸡胸脯肉虽说味道好,口感绝佳,其中的营养价值也非常的丰富,更是那些想要保持完美身材的减肥人士的减肥食材。但是,在食用鸡胸脯肉的时候,大家需要注意一下它的一个搭配宜忌,因为对于这种食材,是不能够随便搭配的哦!如果搭配的食材不对的话,影响的可是全家人的健康呢!

  鸡胸脯肉的搭配禁忌:

  鸡胸脯肉与鲤鱼不可同食:鸡胸脯肉甘温,鲤鱼甘平。鸡胸脯肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相背。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

  鸡胸脯肉与芥末不能共食:芥末,乃热性之物,鸡乃温补之品,两者共食,恐助火热,无益于健康。

  鸡胸脯肉与大蒜不能共食:大蒜,其性辛温有毒,主下气消谷,除风,杀毒。古人云:“大蒜属火,性热喜散。”而鸡胸脯肉甘酸温补,二者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

  兔肉与鸡胸脯肉相克:因鸡胸脯肉性温热,兔肉属凉性,二者同食冷热杂进,易致泻痢。且鸡胸脯肉、兔肉各含不同的激素与酶类,进入人体后生化反应复杂,有不利人体的化合物产生,故二者不宜同食。

  李子与鸡胸脯肉相克:由于李子为热性之物,而鸡胸脯肉为温补之品,二者同食助大热,且鸡胸脯肉含有激素、酶类等生物活性物质,可能发生不利人体的生化反应,无益于人体健康。

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